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亚博APp手机版_2017年元宵 餐饮老字号出新招

编辑:亚博APp 来源:亚博APp 创发布时间:2021-06-18阅读57221次
  本文摘要:北京商报讯(记者徐慧)随着正月十五元宵节的临近,首都元宵、汤圆市场早就很受欢迎。

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北京商报讯(记者徐慧)随着正月十五元宵节的临近,首都元宵、汤圆市场早就很受欢迎。北京商报记者最近访问市场,今年除了黑芝麻(8.060,0.00,0.00%)、五仁、山楂等传统味道的元宵后受到宠爱外,很多饮食店也投入了创造性的招牌,通过新的味道、新的烤肉,给传统的元宵市场带来了新的气象。北京商报记者从护国寺小吃连锁店了解到,今年60多家店铺的元宵供应量将保持快速增长,同比下降约10%。

据护国寺小吃起源店李秋华社长介绍,今年该店将提供五仁、巧克力、豆沙、草莓、玫瑰等十多种馅料元宵。与往年不同的是,今年这家老店还推出了散发着奶酪香味的新派元宵。现在我们每天必须摇晃500公斤左右,比往年多30%,还是买得太多,抢不到。

元宵节前的销售高峰预计日销售新派元宵约1000斤。此外,今年护国寺小吃北操场小吃店还推出了枣、甘薯等味道的元宵。除了护国寺小吃连锁店数十家店铺现在的大场面外,很多单店经营和数家连锁店的名店也在一定程度上为元宵节带来了绝活。

峨眉酒家推出的以石磨为馅料的峨眉汤圆,今年还推出了黑芝麻、巧克力、葡萄柚、黑糖枣等5种味道的秘制汤圆,预计市场供应量将达到2万斤,达到往年。今年,以传统的石磨汤圆而闻名的首都鸿宾楼发售了巧克力、黑芝麻等6种味道的清真石磨汤圆。300年名店烤肉销售78元箱清真元宵和108元箱清真汤圆,包括传统山楂、松仁豆沙、巧克力等味道。

著名商店的另一个顺序是推出56元箱子清真元宵。便宜坊集团旗下的锦芳元宵、功德林元宵也早在立冬上市。

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锦芳元宵今年坚决不用于成品馅料,自己订制原材料,按比例做馅料。承德的核桃、河南的黑芝麻……确保了馅料的真正材料。功德林首推金汤元宵等多款营养新鲜堂食元宵。厨师们把普通的元宵汤从混浊的元宵汤变成了色彩鲜艳、食欲减少、口感提高的南瓜浓汤、甘薯浓汤、油腻的山楂浓汤、滋润养颜的银耳汤。

多种食材与元宵结合,配合营养健康的新食法。


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